MI PRESENTACION
DATOS PERSONALES
NOMBRE. MAYURI MIREYA TARCO QUISPHE
CURSO. 3 BGU
FECHA. 10 DE ABRIL DEL 2023
ASIGNATURA . .INFORMATICA APLICADA A LA EDUCACION
TEMA. LA CULTURA Y GASTRONOMIA DEL SUCRE
DOCENTE. LUSY CHISAG
PLATOS TIPICOS DE LA PARROQUIA EL SUCRE.
PAPAS CON CUY DESCRIPCION. La llegada de los españoles trajo consigo varias especies animales y vegetales y cambió nuestra cocina ancestral, que era mayormente vegetariana, claro está que la presencia de proteínas en diferentes tipos de camélidos como llamas , alpacas , vicuñas , una variedad de perros y, por supuesto, el cuy, se encontraba en la diversidad alimenticia de nuestros ancestros INGREDIENTES 1 cuy 2 libras de papa cocinada (puede ser chola o Gabriela) 1 cucharada de manteca de chancho 4 dientes de ajo (de preferencia molidos en piedra) 2 ramas de cebolla blanca picada 1 cebolla paiteña (colorada) picada 1 cucharada de culantro Sal, comino y pimienta al gusto Achiote Hojas de lechuga Salsa de maní (opcional) PREPARACION Un día antes de cocinar al cuy se lo deja aliñando el cuy (previamente pelado y sacado todas las vísceras) con el ajo, comino y sal. Antes de asarlo, se lo baña en achiote junto con la cebolla blanca. Una vez listo, con un palo o algo similar, se atraviesa
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